طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت - نکته های خرید

به گزارش نکته های خرید، اسفناج پلو از پلوهای ترکیبی با ارزش غذایی بالاست که طبخ آسانی داشته و انتخاب خوبی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.

اسفناج جدای از ارزش غذایی و کالری فراوانی که دارد جنبه دارویی درمانی نیز داشته و در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله برطرف بی خوابی و بهبود گوارش مفید واقع شده است. بنابراین استفاده از اسفناج در غذاهایی مثل پلو هفته ای یک بار و گنجاندن آن در وعده های غذایی اکیدا توصیه می گردد. طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت را در بخش آشپزی نکته های خرید بخوانید.

مواد لازم

• اسفناج 500 گرم
• برنج 3 پیمانه
• گوشت چرخ نموده 400 گرم
• پیاز (رنده شده) 1 عدد
• روغن مایع به مقدار لازم
• پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم
• زعفران 2 قاشق سوپ خوری
• کره (ذوب شده) 100 گرم

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت

• 300 گرم از اسفناج را کمی خرد نموده و در تابه ای حاوی کمی روغن داغ، تفت دهید تا آبِ آن کاملا کشیده شده و سرخ گردد.(اگر نخواستید سرخ کنید می توانید آن را تنها تفت دهید تا کاملا آبش کشیده گردد.)
• آب برنجی را که از قبل خیس نموده اید، خالی کنید و آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده گردد، سپس آبکش کنید.
• در ظرفی، گوشت چرخ نموده، پیاز، مابقی اسفناج خام خرد شده، فلفل و نمک را با هم مخلوط نموده و با دست خوب ورز دهید تا کاملا مواد با هم مخلوط شوند و حالت چسبندگی پیدا نمایند.
• از مایه به اندازه های کوچک بردارید و به شکل کوفته ریزه(قلقلی) درآورید. در تابه ای حاوی روغن داغ، کوفته ریزه ها را سرخ کنید. سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته گردد.
• در قابلمه ای که ته آن را به ته دیگ مورد نظر پوشانده اید مثل (سیب زمینی ، نان لواش ، کاهو و ..)، مقداری از برنج را بریزید، سپس روی آن اسفناج تفت داده شده و کوفته ریزه سرخ شده را ریخته و مجددا مقداری برنج بریزید. به همین ترتیب، لایه ها را تکرار کنید تا کل مواد تمام گردد.
• زعفران را همراه با کره به گوشه ای از برنج اضافه کنید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند گردد.
• زمانی که بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کنید تا پلو به مدت 30 دقیقه دم بکشد.
• پس از پخت، اسفناج پلو با گوشت را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی ته چین شوید باقالی با مرغ را مطالعه کنید.